REPOSTERIA

¡¡¡TARTA PARA CHUPARSE LOS DEDOS!!!  

Si queréis sorprender hacer esta receta, está de vicio, nadie se resistió a repetir. Esta receta está hecha en la Thermomix, pero podéis hacerla igualmente sin ella, simplemente trocear con picadora y calentar en un cazo a la vieja usanza, saldrá igual de buena.

Ingredientes

250gr de Galletas María

125gr de frutos secos variados (25 gr ciruelas pasas, 25 gr de nueces, 25gr de pasas,  25 gr de pistachos)

180gr de mantequilla a temperatura ambiente

20gr de nata líquida para cocinar

15gr de cacao puro ( yo compré de la marca Valor)

125 gr de azúcar

150 gr de chocolate con leche

50gr de chocolate Postres de Nestlé

Gominolas para adornar

¡A trabajar!

1.      Trocear la mitad de las galletas. 2 GOLPES DE TURBO. Repite operación con la otra mitad. Reservar en un bol

2.      Trocear las nueces, los pistachos y las ciruelas. 3 SEG/ VEL 5. Incorporar y mezclar con las pasas y reservar en un bol.

3.      Poner en el vaso la mantequilla  la nata. 3 MIN/ 37º / VEL. 2

4.      Añadir el cacao  y el azúcar. 10 SEG/ VEL3

5.      Mezclar en un bol ayudándose con una espátula o cuchara grande, las dos mezclas reservadas anteriormente (paso 1 y 2)

6.      Preparar un molde de unos 22 cm de diámetro y forrarlo con papel de aluminio

7.      Verter la mezcla repartiendo bien por el molde y apretando bien con la cuchara

8.      Cubrir con papel de aluminio y meter en el frigorífico durante 2 horas como mínimo. (Yo lo hice el día antes y lo dejé toda la noche)

9.      Poner en el vaso los tres chocolates y trocear. 5 SEG/VEL 10.

10.  Derretir los chocolates. 5 MIN/ 37º / VEL 3.

11.  Sacar el pastel del frigorífico, retirar el papel de aluminio, darle la vuelta ya que tendrá la forma del molde y será mas vistoso. Cubrir con el chocolate fundido y dejar enfriar a temperatura ambiente. Decorar con las gominotas o a vuestro gusto.

NOTA: La receta para mi gusto tiene un fallito, la tarta es dura tipo kitkat, y claro cuando vamos a partirla en el cumple empieza a partirse, por lo que para mi gusto mas que una tarta de cumpleaños la utilizaría como bomboncitos, así es que la próxima vez que la haga pondré la mezcla en moldes individuales para que cada persona coja uno sin necesidad de partirlos. A ver si averiguo algún molde aparente para ello, aunque las hieleras creo que podría funcionar. 

TARTA DE MICKEY PARA MI SOBRINO ALEJANDRO 

Mi sobrino Alejandro es el glotoncete de la familia, sigue los pasos de su tita, y estaba como loco por que le hiciera un tarta de Mickey Mouse, por lo que su tita no tuvo mas remedio que estar bastantes horas en la cocina realizando la casa de Mickey Mouse con Mickey incluido.

La casa de Mickey está hecha de 3 bizcochos rellenos de crema de chocolate, los dividí cada uno en dos partes y los rellené con la crema.  Después cubrí el bizcocho con la crema sobrante y volví a cubrir con pasta de azúcar.

La puerta y la cabeza grande de la casa de mickey mouse son de mazapán, y el mickey de pastifondant.

No quedó mal ¿verdad?...hombre para ser mi 4º tarta, pero tengo que seguir investigando, la próxima intentaré ponerle el relleno el día antes porque parece que poco a poco va bajando la tarta por el peso del bizcocho y cuando le pongo la pasta de azúcar se hacen grietas.

Eso si deciros que el relleno de chocolate está para chuparse los dedos.

Muffins de moca

Están esponjosos y muy ricos, os paso la receta

Ingredientes

2 cucharadas de café soluble

6 cucharadas de mantequilla

150 gr de azúcar fino

1 cucharada de miel

200 ml de agua

225 gr de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de bicarbonato sódico

3 cucharadas de leche

1 huevo grande

¡ A trabajar!

Con esta receta salen mas o menos 20 muffins, por lo que forrar con 20 moldes de papel los moldes múltiples para muffins o si no tenéis poner dobles los moldes.

1. Poner en el vaso el café, la mantequilla, el azúcar, la miel y el agua. VEL3/VAROMA/ 8 MIN (hasta que llegue a ebullición)
2. Después 5 MIN/ 40º/ VEL 2. Reservar
3. Precalentar horno 180º C
4. Cuando mezcla se enfríe, agregar harina y cacao. Disolver bicarbonato en leche y añadir a la masa junto con el huevo. VEL 5/ 10 SEG
5. Repartir en los moldes y al horno
6. Hornear 20 o 25 min.
7. Transcurrido el tiempo dejar enfriar en una rejilla metálica.